素朴な味わいにほっとする、オートミールと豆腐で作るきなこの和スコーン（簡単・油・卵なし・グルテンフリー・低GI）

こんにちは。ヘルシーな食生活を心掛けているけれど、やっぱり焼き菓子は好きです。でも市販のものはカロリーが気になるし、近頃は値上げの連続でお高くついちゃいます。なので、特別な材料を使わずに、できるだけヘルシーに罪悪感のない自分好みのスコーンをオートミールを使って作ってみました。

身体にやさしい低AGEポイントとしては

• 油を使わない点。油はとてもAGE値が高いので、油を使わないことでその分低く抑えることができます。
• オートミールを使う点。食物繊維豊富なオートミールを使うことで、血糖値の上昇を緩やかにできます。

砂糖の代わりにラカントを使えばより低AGEになりますよ。きなこの風味が香ばしく、やさしい味わいにほっとする和風スコーンです。

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材料

• 絹豆腐・・・５０g
• オートミール（インスタントオーツ）・・・３０g
• きなこ・・・５g
• 砂糖（ラカントでも）・・・１０g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

作り方

1. ボウルを２つ用意して、ひとつに豆腐、もうひとつに残りの材料を入れてよく混ぜる。特に豆腐はしっかりすり混ぜる
2. 粉類の入った方を豆腐の入ったボウルに加え、ふんわりやさしく、スプーンですくうように混ぜる
3. クッキングシートの上でできるだけ生地をつぶさないよう成形する
4. １８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く

液体甘味料を使うときは絹豆腐４５gで作ってください。きなこなしでも作れます。その場合も絹豆腐４５gで作ってください。