好きなもののひとつに米麴甘酒があります。飲む点滴といわれるほど栄養価が高く、美肌作りにもおすすめですが、一方で血糖値を急激に上げやすいんですよね。私の中では、大好きだけれど、摂るのに少し注意が必要な食べ物。でも工夫次第で心配なく食べられないかなと思い、こんなおやつを作ってみました。
それがこちら、豆腐と甘酒のきなこアイスです。甘酒単体だと血糖値が上がりやすいですが、豆腐と組み合わせることで、甘酒そのものの量が減らせますし、血糖値の上昇幅が抑えられるのではないかと思います。豆腐で満足感もしっかりありますよ。
材料
- 絹豆腐・・・５０g
- 米麹甘酒・・・３０～５０g
- きなこ・・・５g
作り方
- すべての材料をしっかりよく混ぜる
- 冷凍庫で２時間ほど冷やし固める
きなこの代わりにココアや抹茶でも。暑くなるとバテやすくなりますが、そんなときこそ甘酒で美味しく栄養補給したいですね。甘酒は栄養価も高いですし、やっぱり好きなので、血糖値を気にして完全に断つと非常に辛く感じてしまいます。摂り方を工夫して、上手に付き合っていきたいものです。