春のやわらかさをそのまま味わう、春キャベツのしゃぶしゃぶサラダ

柔らかくて瑞々しい春キャベツを美味しくいただきたいなと思い、豚しゃぶのサラダにしてみました。レシピはね、ご想像通りでございます。豚しゃぶをゆでて、千切りキャベツの上にのせるだけ。ですが、シンプルだからこそ大事なポイントがあります。それはお肉を一度に全部ゆでないで、3枚ずつくらいでゆでること。そして色が変わったらすぐに引き上げること。こうすることでお肉がゆでられすぎて硬くなるのを防ぎます。

今回はそこにAGE抑制効果が期待できるブロッコリースーパースプラウトをプラス。あと、家にあった野菜をちょこちょこと加え、彩りよくしてみました。これひとつでたんぱく質も食物繊維もしっかり、大満足のサラダです。ポン酢をかけたり、以前載せた最強ドレッシングでいただくのもおすすめです。