腸活にも。かぼちゃの味噌とヨーグルトのサラダ（簡単・油・マヨなし）

大好きな野菜のひとつにかぼちゃがあります。かぼちゃがあるときは大体野菜スープかかぼちゃの甘煮になるのですが、バリエーションを増やしたいなと思い、サラダにしてみました。といってもマヨネーズで味付けするのは面白くないので（笑）私流にマヨネーズを使わないヘルシーなかぼちゃのサラダを作ってみました。

低AGEポイントは、

• マヨネーズの代わりにヨーグルトを使うこと。酢はお好みであってもなくてもかまいませんが、酢を加えることでよりAGEが蓄積しにくくなります。
• 油を使わないこと。一度少し油を加えて作ってみたのですが、味的にも油はなくてもよかったです。
• 水煮のツナ缶を使うこと。油漬けのものを使うと一気にAGE量が増えます。

ちなみに、酢はお好みでもう小さじ0.5～１増やしても。塩麹はなければなくても大丈夫です。

ビタミン豊富なかぼちゃと発酵食品がコラボした、身体の内側から元気が出てきそうなサラダ、ぜひお試しあれ♪

材料

• かぼちゃ・・・２００g
• ツナ缶（水煮）・・・半～１缶
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ヨーグルト・・・大さじ２
• 味噌・塩麹・酢（お好みで）・・・各小さじ１

作り方

1. かぼちゃは適当な大きさに切り、ゆでたりレンジで加熱するなどして柔らかくする
2. 玉ねぎはスライスし、水にさらして辛味を抜く
3. ツナ缶は汁を切る
4. ボウルに加熱したかぼちゃを入れてマッシャーでつぶし、ヨーグルト以外の材料を加えて混ぜる
5. 粗熱がとれたらヨーグルトを加えて混ぜ合わせる