干し海老のうまみがじんわり、なすと厚揚げの干し海老煮

こんにちは。今回は干し海老が家にあったので、干し海老のうまみを活かした煮物を作ってみました。トリプトファンを含む厚揚げ、カルシウム豊富な干し海老、抗酸化作用のあるポリフェノールを含むなすでストレスにもよさそう♪いつもとはちょっと違った煮物にいかがでしょうか。

材料

• なす・・・2~3本
• 厚揚げ・・・1～2個
• 干し海老・・・10～15ｇ
• みりん・・・大さじ2
• 醤油・・・大さじ1

作り方

1. なすは乱切りに、厚揚げは1個を8～9等分にします
2. 鍋に１と水1カップを加え、火にかけます
3. 沸騰してきたらアクを取り、残りの材料を加えて煮ます
4. なすが柔らかくなったらできあがりです

お好みで少しだけ生姜を加えても。煮るだけで簡単なのでよかったら作ってみてくださいね。