大豆ミートのそぼろ煮

以前、大豆ミートにハマっていたことがあったのですが、そういえば最近ちっとも食べてないなぁと久しぶりに食べたくなりました。大豆ミートはやっぱり動物のお肉とくらべるとうまみがなくて、あっさりしています。コンソメなど出汁の入った食材がないと美味しくならないかなと思っていたところ、以前他の料理で干し椎茸の粉を使ったらうまみがぐんと出たことを思い出し、干し椎茸の粉を使ってみることにしました。干し椎茸の粉はスライスされたものや欠け葉椎茸をコーヒーミルやすり鉢で細かくすると簡単にできますよ。干し椎茸は粉にすると使い道がかなり広がります。うまみだけでなく栄養もたっぷりあるので、たくさん活用したいものです。