和の味わいにほっこりする、豆腐と甘酒のきなこアイス

好きなもののひとつに米麴甘酒があります。飲む点滴といわれるほど栄養価が高く、美肌作りにもおすすめですが、一方で血糖値を急激に上げやすいんですよね。私の中では、大好きだけれど、摂るのに少し注意が必要な食べ物。でも工夫次第で心配なく食べられないかなと思い、こんなおやつを作ってみました。

それがこちら、豆腐と甘酒のきなこアイスです。甘酒単体だと血糖値が上がりやすいですが、少量ずつ、また豆腐と組み合わせることで血糖値の上昇をゆるやかに。豆腐で満足感もしっかりありますよ。

材料

• 絹豆腐・・・５０g
• 米麹甘酒・・・３０～５０g
• きなこ・・・５g

作り方

1. すべての材料をしっかりよく混ぜる
2. 冷凍庫で２時間ほど冷やし固める

きなこの代わりにココアや抹茶でも。暑くなるとバテやすくなりますが、そんなときこそ甘酒で美味しく栄養補給したいですね。甘酒は栄養価も高いですし、やっぱり好きなので、完全に断つと非常に辛く感じてしまいます。摂り方を工夫して、上手に付き合っていきたいものです。